Почему горчат огурцы

  • Юрий Гладкий, Тула: «В огурцах нередко появляется горечь. Говорят, что это следствие жары. Но и в прохладное лето горькие огурцы попадаются. В чем тут дело?»
  • Горький вкус огурцов зависит от прямого воздействия на них солнечных лучей. Для сохранения сладкого вкуса необходимо притенять их листьями.

    Когда наступает засуха, листья блекнут и не так хорошо исполняют роль зонтика для плодов, потому-то и горчат огурцы в жаркое лето. Но горечь в огурцах может возникнуть и от других причин.

    Например, при удобрении грядок свежим конским навозом. Да и в дождливое, холодное лето обилие влаги может вызвать появление горечи.

    Для ее устранения иногда бывает достаточно срезать у огурца кожицу. Но так как основная горчинка всегда сосредоточена в стеблевом конце, то чистить огурец нужно сверху, а то го речь распространится по всему плоду, и вы ничего такой чисткой не добьетесь.

    Метки текущей записи:

     
    Статья прочитана 180 раз(a).
     

    Еще из этой рубрики:

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Почему горчат огурцы"

    Войти, чтобы написать отзыв.